Wat als je zelfgemaakte bouillon de basis zou kunnen worden voor twee verschillende maaltijden? Met zijn lange, zachte kooktijd levert kippenbouillon niet alleen warmte en voedingsstoffen: het is ook een fantastisch hulpmiddel om verspilling tegen te gaan.

Vandaag delen we een eenvoudige tip om slim en zonder afval te koken, zonder in te boeten aan smaak of gezondheidsvoordelen.

Stap 1: een collageenrijke bouillon

Laat een kip met je groenten en een scheut appelazijn 4 tot 6 uur sudderen. Dit kleine geheim haalt maximaal collageen en mineralen uit de botten. Het resultaat is een geconcentreerde, comfortabele bouillon boordevol voordelen voor je gewrichten, huid en spijsvertering.

Het volledige recept staat op de blog!

Stap 2: recycle het vlees in zelfgemaakte gyozas

Gooi het kippenvlees niet weg! Het is perfect om in heerlijke gyozas te stoppen. Meng het met Chinese kool, gember en bieslook, of pas het aan aan de groenten in je koelkast.

Voor zelfgemaakte ravioli pasta :

• Meng 200 g bloem met een snufje zout.
• Voeg geleidelijk 100 ml lauw water toe.
• Kneed 10 minuten en laat 30 minuten rusten onder een vochtige doek.
• Smeer je gyozas uit, snijd ze uit en garneer ze.

Stap 3: Serveer en geniet

Kook je gyozas in een koekenpan en serveer ze in een kom hete bouillon met wat knapperige groenten.
Een complete, evenwichtige maaltijd zonder afval!

Waarom houden we ervan?

• Milieuverantwoord: niets gaat verloren, alles wordt getransformeerd.
• Voedend: collageen, mineralen, proteïnen en vezels.
• Convivial: een bouillon die verandert in een feestelijke maaltijd.