Op zoek naar warmte, zachtheid en een kleine smaakreis in een kom?

Dit recept voor kippenbouillon, kokosmelk en gele curry is een concentraat van comfort. Voedzaam, licht en licht verteerbaar, goed voor lichaam en geest. Het soort gerecht dat kalmeert na een lange dag en dat alle ingrediënten voor een gezonde, complete en smakelijke maaltijd vervult.

Waarom houden we ervan?

Omdat het :

• De herstellende kracht van Mon Bouillon gevogeltebouillon, verrijkt met kurkuma vanwege de ontstekingsremmende eigenschappen.
• De zachtheid van biologische kip, rijk aan hoogwaardige eiwitten.
• De zachtheid van kokosmelk, voor een fluweelzachte textuur.
• Kruiden zoals kerrie en gember, die van nature de immuniteit verhogen.
• En verse spinazie, een bron van ijzer en vitaminen.

Een perfecte balans tussen exotisme, welzijn en authenticiteit.

Ingrediënten:

• 2 biologische kipfilets (of restjes gekookte kip)
• 1 blik kokosmelk (400 ml)
• 1 pot Mon Bouillon kippenbouillon + kurkuma
• 200 g verse spinazie
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 1 eetlepel gele currypasta
• 3 cm verse gember
• 1 eetlepel kokos- of olijfolie
• Zout en peper
• Sap van 1 limoen
• Verse koriander (optioneel)

Voorbereiding:

1. Fruit de gesnipperde ui in de hete olie. Voeg de knoflook en geraspte gember toe.
2. Roer de gehakte kip erdoor en bak deze in de currypasta.
3. Giet de hete bouillon en kokosmelk erbij en laat 15 minuten sudderen.
4. Voeg de spinazie toe en laat het geheel verwelken.
5. Breng op smaak met zout en peper, limoensap en een paar korianderblaadjes.

Geniet er warm van, alleen of met een partner, voor een verkwikkend en verkwikkend moment.
Een eenvoudig en gezond gerecht, maar met smaak en kracht.