Als het warm weer is, willen we het vaak licht houden... zonder de voordelen voor ons lichaam op te offeren. Het goede nieuws is dat kippenbouillon ook koud kan worden gedronken en kan worden omgetoverd in een voedzame, verfrissende drank vol vitaliteit.

Hier is een perfect idee voor de zomer: zelfgemaakte gazpacho gedraaid met onze kippenbouillon. Het is hydraterend, lekker en zo goed voor je lichaam.

De voordelen van gazpacho met bouillon

Deze gazpacho is veel meer dan een aperitief of voorgerecht. Dankzij de bouillon is het rijk aan mineralen, collageen en aminozuren die de spijsvertering, de huid en het immuunsysteem ondersteunen... zelfs in hartje zomer. De rauwe groenten leveren vezels en vitamines, terwijl de aardbei, een onverwachte maar heerlijke verrassing, het hele gerecht een fruitige toets geeft.

Ingrediënten (voor 2 glazen) :

• 30 cl kippenbouillon
• 2 tomaten (rood of geel)
• 1/2 komkommer
• 1/2 peper
• 6 rijpe aardbeien
• 1 teentje knoflook
• 1 handvol verse basilicum
• 1 scheutje olijfolie
• Zout

Voorbereiding :

1. Snijd alle groenten en fruit grof.
2. Mix alle ingrediënten met de bouillon tot een gladde massa.
3. Twee opties:
   → Laat 1 tot 2 uur afkoelen.
   → Of voeg een paar ijsblokjes toe voor een instant ijskoude versie.

Een shot frisheid, om uit een glas te drinken of met een lepel te eten.
Perfect voor een gezonde pauze, een licht voorgerecht of een zomerse brunch.