Je komt laat thuis, de koelkast is bijna leeg, iedereen heeft honger... en je hebt noch de energie noch de inspiratie om te koken?

Deze express wortel & tortellini soep met runderbouillon is de ideale oplossing. Snel, voedzaam en geruststellend, het verandert een paar eenvoudige ingrediënten in een complete maaltijd waar het hele gezin van kan genieten.

Waarom houden we ervan?

• Snel: klaar in minder dan 20 minuten.
• Anti-gaspi: perfect om vermoeide groenten op te gebruiken.
• Voedzaam: dankzij de collageenrijke bouillon, groenten en volkoren pasta.
• Gezinsvriendelijk: jong en oud kunnen genieten van het eten zonder gedoe!

Ingrediënten (voor 4 royale kommen)

• 1 pot Mon Bouillon runderbouillon
• 3 in blokjes gesneden wortelen (of courgettes als je die hebt)
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 theelepel tomatenpuree
• 250 g gedroogde tortellini (met groenten of kaas)
• Zout en peper naar smaak
• Verse peterselie (optioneel)

Voorbereiding

1. Bak de wortels snel in de olijfolie.
2. Voeg de tomatenpuree toe en meng.
3. Giet de hete bouillon erbij en breng aan de kook.
4. Voeg de tortellini toe en kook gedurende de tijd die op de verpakking staat.
5. Breng op smaak, voeg indien nodig verse peterselie toe en serveer heet.

Een soep om het avondeten te redden

In slechts een paar minuten verandert deze soep restjes uit de koelkast en een pakje tortellini in een gezonde, complete en stevige maaltijd. Geen afval, geen stress en de vreugde van het delen van een maaltijd onder het genot van een grote dampende kom.