Tortellini gekookt in kippenbouillon: de grote Italiaanse klassieker, eenvoudig, snel en hartverwarmend.
Er zijn gerechten die al naar huis ruiken nog voordat ze op tafel komen. Een beslagen keuken, een pan die zachtjes pruttelt, en een oma die de kommen één voor één serveert. In Italië heeft dit gerecht een naam: tortellini in brodo. 🍝
En daar schuilt een kleine les in die de Italianen al sinds mensenheugenis kennen: bouillon drink je niet… die eet je!
Want daar is de bouillon niet zomaar een bijgerecht. Het is de basis van het gerecht, die de rest draagt. De pasta wordt er rechtstreeks in gekookt, neemt de smaken op, en zo wordt de kom een echte maaltijd.
Wat we zo leuk vinden aan dit recept:
Dit is de traditionele keuken op haar best: weinig ingrediënten, maar wel ingrediënten van topkwaliteit.
Ingrediënten:
De stappen:
1️⃣ Giet de kippenbouillon van Mon Bouillon in een pan en breng deze langzaam aan de kook.
2️⃣ Doe de droge tortellini direct in de bouillon.
3️⃣ Laat de pasta zo lang koken als op de verpakking staat aangegeven, en roer af en toe even door. De pasta neemt een deel van de bouillon op en trekt de smaken goed op.
4️⃣ Serveer het lekker warm in grote kommen, met een flinke hoeveelheid Parmezaanse kaas voor de echte lekkerbekken.
Maak iets meer bouillon dan nodig is: de tortellini zuigen deze tijdens het koken op, en het lekkerste moment is toch wel de laatste lepel, wanneer er alleen nog bouillon op de bodem van de kom zit. 🥣
Een heel eenvoudig gerecht, dat van generatie op generatie wordt doorgegeven. En dat, dat beloven we, het hele gezin tevreden zal stellen.
