Butternootsoep met kippenbouillon: geen water of room, alleen smaak, collageen en comfort.
Dit is geen gewone velouté... dit is een echt troostdrankje!
Geen water, geen room hier - alleen collageenrijke kippenbouillon en geroosterde butternut voor een zijdezachte textuur en diepe smaak.
Een gerecht dat lichaam, hart... en ziel voedt.
Ingrediënten (voor 4 kommen)
- 1 in blokjes gesneden butternut
- 2 teentjes knoflook
- Een paar blaadjes salie
- 1 scheutje olijfolie
- Zout en peper
- 1 pot Mon Bouillon kippenbouillon
- 1 eetlepel zelfgemaakte pistou (of @jeya.pistous 🥰)
- Geroosterde hazelnoten (optioneel)
Voorbereiding
- Rooster de butternut: leg de blokjes op een bakplaat, besprenkel met olijfolie, kruid met peper en zout en voeg de knoflook en salie toe.
→ 30 minuten op 200°C, tot de stukjes goudkleurig en smeltend zijn. - Mix: voeg de hete bouillon toe en mix tot een gladde, fluweelzachte massa.
- Roer er tot slot de pistou door en bestrooi met de geroosterde hazelnoten.
Waarom water vervangen door bouillon?
Omdat bouillon smaak, collageen, mineralen en diepte toevoegt.
Het verandert een eenvoudige soep in een voedzame en troostrijke maaltijd, ideaal voor de herfst.
Als de bouillon goed is, heeft de rest niets nodig. 🌿
