Een leuk en hartverwarmend recept voor tortellini met kippenbouillon, dat binnen enkele minuten klaar is voor de lunch op woensdag.
Woensdagmiddag, 12.15 uur. De kinderen komen hongerig uit school en we hebben precies een kwartier de tijd. Geen tijd om een uitgebreid gerecht te koken, maar aan kwaliteit willen we ook niet inboeten. Wat dacht je van een kom warme kippenbouillon, een paar tortellini en een spelletje?
Kippenbouillon is veel meer dan alleen een basis voor soep. Het is een concentraat van heilzame eigenschappen dat kinderen zonder het te beseffen binnenkrijgen:
En het mooiste van alles? We maken van deze voedingsschat een spelletje. De erwten en stukjes groente worden ‘visjes’ die je moet vangen. Het resultaat: kinderen eten hun groenten terwijl ze plezier hebben.
1️⃣ Verwarm de kippenbouillon in een pan op middelhoog vuur.
2️⃣ Voeg de tortellini toe en laat ze koken tot ze naar de oppervlakte komen. Dat is het teken dat ze gaar zijn!
3️⃣ Voeg de „kleine visjes“ toe: doperwten, plakjes wortel, maïs. Laat het geheel nog een of twee minuten staan zodat alles goed warm wordt.
4️⃣ Schenk het in een mooie kom.
5️⃣ We maken het af met een flinke handvol geraspte Parmezaanse kaas eroverheen.
Je kunt de "kleine visjes" aanpassen aan het seizoen en je zin: mini-broccoliroosjes, in plakjes gesneden champignons, spinazie... Het idee is dat elke kom een andere speeltuin wordt. En even tussen ons gezegd: ook ouders mogen meespelen. Deze kom is op je vijfde net zo troostrijk als op je vijfendertigste.
Het is warm, snel, voedzaam en eerlijk gezegd heel leuk. De perfecte woensdagmiddag, zonder gedoe.
