Op woensdagmiddag zijn er vaak twee uitdagingen: snel zijn ...en iedereen tevreden stellen.

Deze geroosterde tomatensoep voldoet aan alle eisen: eenvoudig, voedzaam en absoluut heerlijk. En met een vleugje kippenbouillon wordt hij nog rijker, romiger en veel smaakvoller.

Het geheim van dit recept?
Rooster de groenten in de oven voordat u ze mixt.

Door het bakken in de oven worden de smaken van de tomaten geconcentreerd, worden de uien licht gekarameliseerd en krijgt de soep een ongelooflijke diepte.

En om deze kom tot een magisch moment te maken:
een lekker gesmolten tosti om erin te dippen.

Onmogelijk om te weerstaan.

Waarom bouillon gebruiken in een tomatensoep?

Het vervangen van water door kippenbouillon maakt een wereld van verschil.

Bouillon bevat:

• meer smaakdiepte
• een van nature zachtere textuur
• mineralen en aminozuren die goed voor je zijn
• een voedzamere en bevredigendere soep

Het is een kleine, eenvoudige handeling die een klassieke soep omtovert tot een echte troostmaaltijd.

🥣 Recept – Geroosterde tomatensoep met bouillon

Ingrediënten

• 4 tot 6 tomaten
• 1 ui
• 1 paprika
• 2 teentjes knoflook
• 500 ml kippenbouillon
• Olijfolie
• Zout en peper

Om te serveren:

• kaas voor gegrilde kaas
• zuurdesembrood of boerenbrood

Voorbereiding

1️⃣ Verwarm de oven voor op 180 °C.

2️⃣ Snijd de tomaten, ui en paprika in stukjes.

3️⃣ Leg ze op een bakplaat met de knoflookteentjes, een scheutje olijfolie, zout en peper.

4️⃣ Rooster 30 minuten totdat de groenten goed gaar en licht gekarameliseerd zijn.

5️⃣ Doe de groenten in een blender of pan.

6️⃣ Voeg de warme kippenbouillon toe en mix tot een gladde en romige textuur.

Het favoriete moment van kinderen (en volwassenen)

Serveer de soep goed warm met een knapperige, smeltende tosti.

Snijd het in reepjes... en dip het in de soep.

Eenvoudig, lekker en perfect voor een woensdagmiddag met het gezin.