Un risotto fondant, velouté et réconfortant, sans une goutte de crème ? C’est possible !

Le secret : du bouillon chaud et du butternut rôti qui se mêle au riz pour créer une texture naturellement crémeuse.

Une recette simple, saine et délicieuse, parfaite pour les soirées d’automne. 🍂

Les ingrédients (pour 2 à 3 personnes)

• 1 petit butternut
• 150 g de riz à risotto
• 1 bocal de bouillon Mon Bouillon (poulet ou légumes)
• 1 oignon émincé
• Thym, sauge
• Huile d’olive
• Une poignée de noisettes torréfiées
• Sel, poivre

Préparation

1. Rôtir le butternut : coupez-le en cubes, arrosez d’huile d’olive, ajoutez le thym et la sauge.
   → 25 min au four à 200°C, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et fondant.
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2. Préparer le risotto : faites revenir l’oignon et le riz dans un peu d’huile.
   Ajoutez le bouillon chaud, une louche à la fois, en remuant jusqu’à absorption complète.
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3. Mélanger le tout : écrasez légèrement le butternut rôti et incorporez-le au risotto pour obtenir une texture crémeuse.
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4. Finaliser : ajoutez la sauge fraîche et les noisettes torréfiées pour une touche croquante et parfumée.

Pourquoi on adore ce risotto

• Sans crème, mais d’une onctuosité incroyable
• Riche en fibres et en bêta-carotène grâce au butternut
• Réconfortant et riche en collagène grâce au bouillon parfait pour les journées d’automne