Et si votre bouillon maison pouvait devenir la base de deux repas différents ? Avec une cuisson longue et douce, le bouillon de poulet ne se contente pas d’apporter chaleur et nutriments : il devient aussi un formidable outil anti-gaspillage.

Aujourd’hui, on vous partage une astuce simple pour cuisiner malin et zéro déchet, sans sacrifier le goût ni les bienfaits.

Étape 1 : un bouillon riche en collagène

Faites mijoter un poulet avec vos légumes et un trait de vinaigre de cidre pendant 4 à 6 heures. Ce petit secret permet d’extraire un maximum de collagène et de minéraux des os. Résultat : un bouillon concentré, réconfortant et bourré de bienfaits pour vos articulations, votre peau et votre digestion.

La recette complète se trouve sur le blog !

Étape 2 : recycler la viande en gyozas maison

Ne jetez pas la chair de poulet ! Elle est parfaite pour farcir de délicieux gyozas. Mélangez-la avec du chou chinois, du gingembre et de la ciboulette, ou adaptez avec les légumes disponibles dans votre frigo.

Pour les pâtes à ravioli maison :

• Mélangez 200 g de farine avec une pincée de sel.
• Ajoutez progressivement 100 ml d’eau tiède.
• Pétrissez 10 minutes, laissez reposer 30 minutes sous un linge humide.
• Étalez, découpez et garnissez vos gyozas.

Étape 3 : servir et savourer

Faites cuire vos gyozas dans une poêle, puis servez-les dans un bol de bouillon chaud avec quelques légumes croquants.
Un repas complet, équilibré, et surtout zéro gaspillage !

Pourquoi on aime ?

• Éco-responsable : rien ne se perd, tout se transforme.
• Nourrissant : collagène, minéraux, protéines et fibres.
• Convivial : un bouillon qui se transforme en repas festif.