Un grand classique revisité, inspiré par les recettes de grand-mère, mais allégé et encore plus savoureux grâce au bouillon de poulet Mon Bouillon.Cette version moderne du vol-au-vent garde toute sa richesse de goût, sans la lourdeur de la crème.

Les ingrédients (pour 4 personnes)

• 1 poulet entier fermier
• 1 bocal de bouillon de poulet Mon Bouillon
• 200 g de champignons de Paris
• 100 g de pleurotes
• 2 carottes
• 1 c. à soupe de pistou (comme celui de @jeya.pistous)
• 1 c. à soupe de farine + 1 c. à soupe de matière grasse (pour le roux)
• Herbes fraîches : thym, persil
• Sel, poivre
• Option : un peu de crème végétale pour plus d’onctuosité

Préparation

1. Cuire le poulet : au four 1h à 180°C avec les herbes et une cuillère de pistou.
2. Effilocher la viande une fois cuite et bien dorée.
3. Préparer la sauce : dans une casserole, réalisez un roux léger ou utilisez de la crème végétale.
4. Ajouter les légumes : faites revenir les champignons et les carottes, puis déglacez avec le bouillon chaud.
5. Assembler : incorporez le poulet effiloché, laissez mijoter et ajustez la texture selon vos goûts.

Pour accompagner

Servez ce vol-au-vent avec :

• une croûte feuilletée dorée,
• des frites croustillantes,
• ou simplement du riz pour une version plus légère.

Un plat généreux et convivial, parfait pour les dimanches en famille.

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Et surtout, ne jetez rien : gardez la carcasse du poulet pour préparer un bouillon maison — rien ne se perd chez Mon Bouillon !