Une soupe aux tomates rôties et bouillon de bœuf : la recette idéale pour l'été

Le bouillon de bœuf a un goût prononcé qui peut surprendre, mais c’est justement ce caractère affirmé qui en fait un allié précieux en cuisine… et pour votre santé ! Riche en collagène, en minéraux et en acides aminés, il aide à régénérer la peau, soutenir la digestion, renforcer les articulations et le système immunitaire. Aujourd’hui, on vous propose une recette simple, savoureuse et parfaitement de saison à base de tomates cerises rôties et de notre bouillon de bœuf maison.

Les bienfaits dans l’assiette

Dans cette soupe, le bouillon de bœuf vient sublimer la douceur acidulée des tomates cerises. En plus d’être délicieuse, elle est réconfortante, légère, sans sucre ajouté, et idéale pour faire le plein de nutriments sans alourdir votre digestion. Elle peut même faire office de repas léger ou de mise en bouche lors d’un dîner d’été.

Les ingrédients (pour 2 personnes) :

• Une belle poignée de tomates cerises mûres, de préférence du jardin �
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 c. à soupe de concentré de tomate sans sucre
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 bocal de bouillon de bœuf Mon Bouillon
• Vermicelles alphabets (facultatif mais régressif à souhait)
• Sel, poivre
• 10 feuilles de basilic frais ciselées

La préparation :

1. Faites bouillir brièvement les tomates pour les peler facilement, puis coupez-les en dés.
2. Dans une casserole, faites revenir l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide.
3. Ajoutez les tomates et le concentré, puis laissez mijoter 10 minutes à feu doux.
4. Versez le bouillon de bœuf, ajoutez les vermicelles si souhaité, et laissez mijoter encore 20 à 30 minutes.
5. Si votre soupe est trop acide, une petite pincée de bicarbonate de soude fera des miracles.
6. Mixez pour une texture lisse, assaisonnez à votre goût, puis ajoutez le basilic juste avant de servir.

À déguster bien chaud, avec une touche de basilic frais

Un plat qui réchauffe le cœur et fait du bien au corps. À savourer un soir d’août, quand les journées raccourcissent doucement, et que l’on cherche à faire le plein de réconfort — sans renoncer à la légèreté.